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Cómo hacer champiñones rellenos veganos -Todosalud

Cómo hacer champiñones rellenos veganos

Esta receta es sana, equilibrada y muy fácil de preparar. También es apto para dietas veganas o vegetarianas.

Los champiñones rellenos veganos son un plato muy adaptable y fácil de combinar, ideal como plato principal o cena ligera. En este caso, hemos optado por una versión vegana, sustituyendo la carne o el atún por verduras frescas.

Ingesta nutricional

Beneficios del calabacín

Un calabacín cortado.

El calabacín tiene un contenido de grasa casi nulo y, por lo tanto, es muy interesante para dietas bajas en calorías o destinadas a reducir el colesterol.

El calabacín es un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional porque contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Tiene un aporte calórico bajo (25 kcal por 100g) y por tanto es adecuado para dietas bajas en calorías o pérdida de peso. Además, tiene un alto contenido en agua, calcio, potasio, magnesio y vitaminas B1, C y ácido fólico.

Entre los beneficios de consumir calabacín podemos destacar:

  • Favorece la digestión. Ingerir este alimento puede ayudar a mejorar problemas digestivos como estreñimiento, gastritis o acidez y reflujo. Además, mejora el tránsito intestinal porque contiene una cantidad importante de mucílagos, un tipo de fibra que es beneficiosa para la salud intestinal.
  • Efecto diurético. La incorporación de recetas de calabacín en la dieta diaria se asocia con la eliminación del exceso de líquidos del organismo debido a su alto contenido en potasio y bajo contenido en sodio. Por tanto, son especialmente beneficiosos en casos de hipertensión, cálculos renales u oliguria (baja producción de orina).
  • Regula los niveles de colesterol: El calabacín es un alimento sin colesterol porque no contiene grasas. Al incluirlo en nuestra dieta, ingerimos una gran cantidad de nutrientes sin aumentar los niveles de LDL (comúnmente conocido como colesterol malo).

Más información: Las propiedades del calabacín

Beneficios del hongo

Una receta de hongos.

Los hongos pueden proporcionar grandes beneficios para la salud en el control de la glucosa, la presión arterial y las defensas.

El hongo tiene un alto contenido de agua y un bajo aporte calórico, como el calabacín.

En cuanto a sus minerales, podemos destacar la gran cantidad de potasio, fósforo y selenio que aporta al organismo. En el caso de las vitaminas, ofrece niacina y riboflavina, esenciales para el buen funcionamiento del metabolismo, como el ácido fólico y la vitamina C.

Consumo de esta verdura está asociado con la regulación de los niveles de glucosa en sangre, regular la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico.

Más información: Tres formas de utilizar hongos en sus recetas

Receta vegana de champiñones rellenos

Receta de champiñones rellenos.

La receta de Champiñones Rellenos es fácil de seguir, rápida y sencilla, ideal para los niños incluyen verduras en su dieta. Por tanto, presentaremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir.

Ingredientes para 4 personas)

  • 12 champiñones grandes
  • 2 cebollas medianas
  • 1 calabacín grande
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml de salsa de tomate casera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Olivos
  • Célula
  • Pimienta
  • Polvo de ajo

Preparación de champiñones rellenos veganos

  • Primero, lave los champiñones, corte los tallos y haga un agujero con una cuchara o un cuchillo. Reserva los pies.
  • Luego lava y corta en juliana las dos cebollas, el calabacín, la zanahoria y los tallos de los champiñones.
  • Ponga aceite de oliva virgen extra en una sartén. Luego calienta a fuego medio, agrega las verduras, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  • Retirar del fuego, agregar los tomates pelados y cortados y un poco de salsa de tomate con levadura nutricional para darle un sabor a queso (opcional).
  • Finalmente, rellena los champiñones, ponerlos en un recipiente apto para horno y untado con un poco de aceite. Agrega la albahaca y hornea por 40 minutos a 130 ° C (fuego alto y bajo).
  • Saca las setas del horno, espolvoréalas con cebolletas y listo: ¡puedes disfrutarlas!

Puedes acompañar esta receta con arroz integral, quinua o cambiar el relleno agregando soja texturizada o seitán. ¡Son posibles muchas combinaciones!

  • Champiñón. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/champinon.pdf
  • Calabacín. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabacin.pdf
  • Moreira, A. (2018). Los nutrientes de la alimentación infantil. Recuperado el 16 de mayo de 2019 de https://eresmama.com/los-nutrientes-de-la-alimentacion-infantil/
fuente original
//usounoul.com/4/3422023