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Cómo hacer un curry de arroz con garbanzos basmati

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Cómo hacer un curry de arroz con garbanzos basmati

Los nutricionistas recomiendan comer legumbres tres veces por semana. Esta receta de garbanzos hará las delicias de todos los miembros de la familia. No dudes en prepararlo.

¿Estás buscando recetas fáciles para agregar legumbres a la dieta de toda la familia? Así que no te pierdas este delicioso curry de garbanzos con arroz basmati. Esto es’un muy nutritivo, sabroso y rsatisfactorio, ideal para disfrutar en familia en una tarde fresca.

Descubre las diferentes etapas de esta receta a continuación. ¡Le aseguramos que esta es una receta simple e infalible! ¡Nadie puede resistirse a su sabor especial, ni siquiera los niños!

Propiedades nutricionales del plato.

Los garbanzos son ricos en proteínas vegetales. Entonces ellos son muy popular en las dietas vegetarianos. También son una fuente de fibra soluble e insoluble, calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio. Los garbanzos también proporcionan vitaminas E, B y ácido fólico.

El arroz, por otro lado, proporciona vitaminas B3 y B6, así como proteínas. El otro componente principal de esta receta, el curry, es famoso por sus propiedades antioxidantes así como por las propiedades antiinflamatorias de curcumina, el ingrediente activo en la cúrcuma.

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La receta paso a paso para el curry de garbanzos

receta de curry de garbanzos

Preparación: fácil

Tiempo necesario: 40 minutos

Ingredientes

  • 400 gr. garbanzos cocidos
  • 100 gr. arroz basmati
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Agua, cantidad requerida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 10 gr. jengibre fresco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 vainas
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 vainas de cardamomo verde
  • sal y pimienta para probar)
  • Cilantro fresco (al gusto)

Preparación

  1. Picar la cebolla en juliana y reservar.
  2. Rallar los tomates, reservar.
  3. Calienta una cucharada de mantequilla en una cacerola. Agrega la cebolla. Cocine a fuego medio hasta que se dore.
  4. Ralla el ajo y revuélvelo en la sartén.
  5. Agrega el jengibre rallado. Una vez que el ajo esté dorado, agregue los tomates.
  6. Agregue las semillas de mostaza a la preparación y mezcle.
  7. Una vez que los líquidos se hayan evaporado, agregue el curry y los garbanzos.
  8. Luego agregue 100 ml de agua a la sartén y cocine por 10 minutos. Sal y pimienta según tus gustos.
  9. Mientras prepara el curry de garbanzos, coloque una cucharada de mantequilla en otra sartén con el cardamomo y los clavos. Deje que las especias tuesten ligeramente, asegurándose de que no se quemen. De hecho, tendrían un sabor amargo.
  10. Agrega el arroz y el agua. Lo ideal es cubrir el arroz incorporando el doble de su volumen en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos a fuego lento o mientras el paquete lo indique. Agrega sal y pimienta.
  11. Sirve el arroz cocido y, arriba, el garbanzo al curry. También puedes espolvorear con cilantro fresco.

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Ideas para variar tu curry de garbanzos

plato de garbanzos al curry
  • Es posible agregar otras verduras al curry al guisantes chiches para aumentar el valor nutricional del plato
  • También puedes agregar papas. En este caso, recomendamos cortarlos en cubos de tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme. Añádelos después de freír la cebolla y el ajo.
  • Otra gran opción es agregue espinacas o zanahorias a la preparación. Limpia las espinacas con cuidado, corta las hojas y agrégalas al final de la cocción, ya que se cocinan muy rápido. En cuanto a las zanahorias, es mejor agregarlas con los garbanzos, cortados en cubos o rodajas, para que impregnen todo el sabor del plato.
  • ¿Te gusta el sabor del brócoli? También agregue a esta receta
  • Llegar una salsa aún más cremosa, puedes agregar leche de coco
  • ¿Te gustan los platos picantes? Intenta incorporar el pimiento rojo al curry de garbanzos. ¡Te sorprenderá su sabor!
  • Decorar con una rodaja de limón. y dar a los comensales la oportunidad de agregar un toque de acidez al plato

El curry de garbanzos con arroz basmati es una receta vegetariana que encantará aquellos que lo probarán. La textura del arroz y los garbanzos combina perfectamente con el curry y otras especias. No olvides el pan, porque todos querrán comer salsa.

  • Fundación Española de Nutrición. Garbanzos http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/garbanzos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Arroz http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Curry. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/curry
  • NCBI. (2017) La curcumina: una revisión de sus efectos sobre la salud humana. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023