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Gazpacho de espárragos verdes: receta sabrosa y vegetariana

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Gazpacho de espárragos verdes: receta sabrosa y vegetariana

El gazpacho de espárragos verdes no solo es una receta deliciosa y original, sino que también es muy adecuada para purificar el cuerpo debido a las propiedades diuréticas de su ingrediente principal.

La ventaja de las recetas vegetarianas es que te permiten aprovechar al máximo los ingredientes. Sin embargo, también son un desafío para la imaginación al prepararse. Por eso, en este artículo, queremos enseñarte cómo hacer un gazpacho de espárragos verdes.

Todos los beneficios del gazpacho combinados con lo mejor del espárrago. De hecho, recuerda que los espárragos aportan un beneficio inesperado a tu cuerpo: ¡son depurativos! Y, como si eso no fuera suficiente, también te ayudan a deshacerte de los kilos de más.

Además, como sopa fría, El gazpacho de espárragos verdes es excelente para comer con una comida ligera cargado de proteínas Esto se debe en gran parte a los elementos presentes en la receta, especialmente la sopa, que contiene muchas vitaminas y pocas calorías.

Pero, ¿qué hace que esta preparación sea tan especial? ¡Simplemente poder prepararlo en unos minutos!

Ver también: Recetas para una deliciosa crema de puerros y espárragos

Es generalmente acompañado de rebanadas de pan y comido a temperatura ambiente. De ahí el término «crema fría» o «sopa fría». Es tan delicioso que no importa dónde vivas, encontrarás placer en cada bocado.

Verás, esta receta no es complicada y puedes prepararla fácilmente en menos de 30 minutos. Gazpacho también hace una contribución nutritiva a su salud de una manera deliciosa. Sin embargo, esta receta es diferente del gazpacho tradicional andaluz. Es decir, esta versión es Una adaptación para vegetarianos. Hay algunos cambios sustanciales del original:

  • Esta receta no incluye salsa de tomate.
  • Tampoco incluye pepino o pimientos

También puede agregar trozos de pan, si esto es compatible con su dieta. Sin embargo, es sobre todo el sabor de los ingredientes que hacen que este gazpacho de espárragos verdes sea tan especial y saludable.

Receta de gazpacho de espárragos verdes

¿Por qué espárragos? ¿Cuáles son sus contribuciones a la salud?

receta de gazpacho de espárragos verdes

El espárrago pertenece al grupo de plantas llamadas «herbáceas»; son, por lo tanto, un vegetal. Pero no se equivoque: no es cualquier tipo de verdura. De hecho, el tipo de espárragos que usará para esta receta es bien conocido y proporciona beneficios importantes para la salud del cuerpo.

El espárrago verde es el sustituto del tomate en esta preparación porque ayuda tu cuerpo para limpiar las impurezas acumuladas. Además, permite que el sabor de la verdura no interfiera con la sopa u otros ingredientes.

Ingredientes

ingredientes necesarios para la preparación de gazpacho de espárragos verdes

Ver también: 6 buenas razones para comer espárragos y nuestros consejos para cocinarlos.

  • 1 manojo de espárragos silvestres (180 g)
  • 1 huevo cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino blanco (15 ml)
  • 2 tazas deagua filtrado (500 ml)
  • 1 papa grande o 2 papas medianas (180 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez (30 ml)
  • 1 cucharada de sal marina (15 g)

Preparación

  1. Comience limpiando a fondo los espárragos. Recuerde que a veces están cubiertos de tierra. cuando los compra y necesita limpiarlos lo mejor posible.
  2. Cortarlas finamente y reservar. No tires nada.
  3. Luego agregue unas gotas de aceite de oliva a una cacerola y, una vez a temperatura, dore un poco los espárragos hasta que emitan aroma.
  4. Una vez que termine la cocción, póngalos en una licuadora y también agregue el ajo, el vino y el agua.
  5. Mezcle durante unos minutos hasta obtener una crema más o menos homogénea. Pase el contenido a través de un tamiz y notará las ramitas de espárragos presentes en el depósito.
  6. Entonces, agregue la yema de huevo, la sal y el vinagre de jerez y vuelva a batir. Durante la mezcla, también agregue aceite. Una vez mezclado, guarde el gazpacho en el refrigerador.
  7. Finalmente, pela y corta las papas y colócalas en la sartén para freírlas. Una vez fritos, agregue las puntas de los espárragos que ha conservado y fríalos también.
  8. Finalmente, corte la clara de huevo para hacer una guarnición que pueda comer como acompañamiento de su gazpacho de espárragos verdes.

Si desea adaptar esta receta para que sea vegana, simplemente retire el huevo. Disfrute de su comida !

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023