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Tortilla vegana de calabacín

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Tortilla vegana de calabacín

La tortilla de calabacín sin huevo es adecuada para dietas bajas en calorías y veganas. Es una receta muy versátil que se combina con muchos alimentos.

La tortilla vegana de calabacín es un excelente sustituto de la tortilla tradicional de papa. Es adecuado para dietas vegetarianas estrictas porque tampoco contiene huevos. También es muy interesante para las personas que desean controlar su peso, porque el calabacín tiene un contenido muy bajo en calorías.

Valor nutricional y beneficios del calabacín

La receta de tortilla vegana de calabacín

El calabacín tiene una gran cantidad de agua y un bajo índice glucémico debido a su bajo contenido de carbohidratos.. Desde un punto de vista nutricional, debe tenerse en cuenta la gran cantidad de minerales esenciales que tiene: potasio, magnesio, fósforo, hierro y calcio.

Además, Es rico en antioxidantes como la vitamina C, B9, K y C. Gracias a su composición, el consumo de calabacín está vinculado a una serie de ventajas que detallaremos a continuación.

1. Mejora de la salud cardiovascular.

El calabacín es un alimento sin colesterol, Por eso se recomienda su consumo a quienes sufren de colesterol alto.. Al incluir el calabacín en nuestra dieta diaria, ingerimos una gran cantidad de nutrientes sin aumentar nuestros niveles de LDL (colesterol malo).

2. Facilitación del tránsito intestinal.

La tortilla vegana es buena para el tránsito intestinal

Este vegetal contiene una cantidad significativa de mucílago, Un tipo de fibra soluble muy beneficiosa para la salud intestinal.porque mejora el estreñimiento, la acidez y el reflujo.

Además, Promueve el desarrollo de bacterias beneficiosas en la flora intestinal y facilita la absorción de nutrientes, gracias a su efecto prebiótico.. Su consumo también está relacionado con la prevención de las úlceras gástricas y el síndrome del intestino irritable.

3. Previene la hipertensión arterial

El calabacín contiene potasio, un mineral asociado con la presión arterial baja.porque está involucrado en la excreción urinaria de sodio y su déficit está relacionado con un aumento de la presión arterial.

Además, el consumo de recetas de calabacín está asociado con la eliminación del exceso de líquidos, una propiedad muy beneficiosa para aquellos que sufren de oliguria (baja producción de orina) o cálculos renales.

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Receta vegana de tortilla de calabacín

La tortilla de calabacín es relativamente fácil de preparar y muy sabrosa.. Se puede comer con una ensalada, un pisto de vegetales, una crema de zanahoria y chía, un gazpacho o cualquier otra receta a base de vegetales.

Ingredientes para la tortilla vegana

  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina de garbanzos
  • 1 cucharada de maicena
  • 200 ml de leche vegetal, preferiblemente soja
  • 200 ml de agua
  • Sal, pimienta y ajo en polvo.

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Como hacer una tortilla vegana

  • Primero, corte la cebolla en aros, luego pele y corte el calabacín en aros.
  • Para cocinar estas verduras, puede usar la sartén o el microondas. En el caso de la sartén, agregue aproximadamente cuatro cucharadas de aceite y fría a fuego medio hasta que la cebolla y el calabacín adquieran una textura tierna.

Si quieres usar menos aceite, puedes usar el microondas : Agregue las verduras a un tazón con una tapa apta para microondas y cocínelas con dos minutos de diferencia hasta que sienta que están bien cocidas.

  • Luego, para preparar la mezcla de reemplazo de huevo, agregue la harina de garbanzos, la maicena, el agua y la leche vegetal en un tazón. Mezcle bien con un batidor o una espátula de madera y sazone al gusto. Puede agregar tantas especias como mejor le parezca.
  • Agregue la mezcla a la cebolla salteada y el calabacín. Es importante agregarlo poco a poco y detenerse cuando considere que queda una mezcla espesa. Las cantidades pueden variar dependiendo del agua en las verduras y la reducción de tamaño durante la cocción.
  • La mezcla se espesará con el tiempo, por lo que es importante prepararla inmediatamente antes de mezclarla con la cebolla y el calabacín.
  • Ponga un poco de aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, agregue el contenido del tazón.
  • Use un plato o la tapa de la sartén para voltear la tortilla. Sabrá que este es el momento adecuado cuando los bordes comienzan a curvarse y pequeñas burbujas salen en el medio.
  • Termine de dorar por el otro lado y retire del fuego.
  • Tu tortilla de calabacín sin huevos está lista.

Prepare esta receta para toda la familia y aprovechar las propiedades antes mencionadas de calabacín. Es una excelente manera de incluir estos vegetales en la dieta de los niños.

fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023