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5 beneficios del vinagre de sidra de manzana según la ciencia

El vinagre de manzana es un producto multifuncional que se ha popularizado gracias a sus aplicaciones en la gastronomía y la medicina natural. Pero, ¿qué dice la ciencia sobre los beneficios que se le atribuyen? ¡Descubrir!

Los beneficios del vinagre de sidra de manzana han sido probados por una amplia investigación. Si bien es cierto que muchos de sus usos provienen de la literatura popular, hay evidencia de su contenido nutricional y su potencial antiinflamatorio y antimicrobiano. Quieres saber más ?

Para empezar, conviene recordar que este producto se obtiene de la combinación de manzanas con levadura. Este último fermenta los azúcares y los transforma en alcohol. Posteriormente, se agregan bacterias a la mezcla y el alcohol se convierte en ácido acético.

Esta sustancia es la que le da al vinagre de sidra de manzana su sabor amargo y su fuerte aroma. También parece que ella es responsable de sus ganancias. Además de todo esto, el vinagre de sidra de manzana contiene agua, trazas de otros ácidos, vitaminas, minerales y otros compuestos que contribuyen a la salud.

Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de manzana, al igual que otras variedades de vinagre, se caracteriza por su contenido en compuestos bioactivos con potencial farmacológico. De acuerdo a un estudio publicado en Química de Alimentos, este producto concentra polifenoles, ácidos orgánicos y micronutrientes que tienen efectos beneficiosos cuando son asimilados en el organismo.

Se le atribuyen más particularmente propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antidiabéticas. y antihipertensivos. También se asocia positivamente con la salud de la piel y la prevención del envejecimiento prematuro. Veamos ahora en detalle sus beneficios respaldados por la ciencia.

Vinagre de manzana y manzanas.

La ciencia ha estudiado el vinagre de sidra de manzana y su impacto en la salud, encontrando efectos positivos sobre él.

1. Tiene actividad antibacteriana

El vinagre de sidra de manzana se utiliza como desinfectante y conservante natural. Por su contenido en ácido acético, él contribuye a inhibir el crecimiento bacterias como E. coli, que puede acelerar la descomposición de los alimentos y producir infecciones.

En estudio publicado en 2018, los investigadores determinaron que este vinagre tiene un potencial antimicrobiano múltiple porque combate patógenos como E. coli, S. aureus y C. albicans. Sin embargo, todavía faltan pruebas para determinar qué dosis es eficaz y segura.

2. Ayuda a regular los niveles de glucosa.

Uno de los beneficios más populares del vinagre de sidra de manzana tiene que ver con la regulación de los niveles de glucosa en sangre. Aunque este producto no es un tratamiento de primera elección para la diabetes, su consumo en cantidades moderadas ayuda a estabilizar la glucosa.

Un pequeño estudio publicado en Cuidado de la diabetes descubrió que consumir vinagre de sidra de manzana diluido en agua podría mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19-34%, especialmente después de una comida rica en carbohidratos.

Además, un estudio publicado en Nutrición molecular e investigación alimentaria para concluir que el vinagre ayudó a mejorar la función de la insulina después de las comidas. Por tanto, disminuiría los niveles de azúcar en sangre.

Descubre: 7 alimentos que ayudan a estabilizar la glucosa

3. Ayuda a adelgazar

La pérdida de peso varía con cada persona, ya que está determinada por la genética y el estilo de vida. El vinagre de sidra de manzana no puede, por sí solo, combatir el exceso de peso; sin embargo, su consumo es un complemento para quienes están intentando adelgazar.

Los estudios en humanos sugieren que su consumo moderado aumenta la sensación de saciedad. Por lo tanto, la ingesta de calorías disminuye y la pérdida de peso aumenta.

UNA estudio publicado en Revista de la Asociación Dietética Estadounidense descubrió que consumir este ingrediente después de una comida rica en carbohidratos aumentaba la saciedad. Los participantes incluso consumieron de 200 a 275 calorías menos durante el día.

Además, en un estudio publicado en Biociencia, biotecnología y bioquímica, se ha observado que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana condujo a una reducción de la grasa abdominal en los involucrados.

4. Tiene efectos positivos sobre la salud del corazón.

En medicina popular, hablamos de los beneficios del vinagre de sidra de manzana para la salud cardiovascular. Algunos incluso sugieren que su ingesta diaria puede reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, no hay pruebas suficientes para confirmarlo.

Los estudios en animales han demostrado que este ingrediente Disminuye los factores de riesgo cardiovascular, como la acumulación de colesterol y triglicéridos en la sangre. También parece actuar como fármaco antihipertensivo. A pesar de esto, no hay datos sólidos que confirmen estos mismos efectos en humanos.

De todos modos, siempre que su consumo sea moderado, se puede incluir como complemento a una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, si está tomando medicamentos, es mejor consultar primero a su médico.

5. Contribuye al cuidado de la piel

Existen varias controversias con respecto a la aplicación de vinagre de sidra de manzana en la piel. Si bien algunos dermatólogos desaconsejan completamente su uso, otros afirman que, si se diluye en agua, puede ayudar a controlar los síntomas de problemas como el eccema o la caspa.

¿Cómo lo explican? La piel está protegida por una barrera ácida. Cuando se altera esta acidez, aumentan la sequedad y la inflamación. El vinagre, gracias a sus ácidos orgánicos, parece ser capaz de ayudar a restablecer el equilibrio del pH de la piel. Sin embargo, esto no ha sido probado.

En cualquier caso, para evitar efectos secundarios, siempre debe diluirse en partes iguales con agua. Para mayor seguridad, lo ideal es hacer una pequeña prueba en una zona de la piel antes de aplicarla por completo. Si se observa una reacción adversa, se debe enjuagar bien con agua y descontinuar.

Vinagre de sidra de manzana casero.

El uso dermatológico del vinagre de sidra de manzana suscita debate. Lo ideal es hacer una prueba antes de usarlo.

¿Cómo aprovechar los beneficios del vinagre de sidra de manzana?

Para disfrutar de los beneficios del vinagre de sidra de manzana, simplemente utilícelo para cocinar. Es ideal para preparar condimentos, mayonesas caseras y otras recetas. Sin embargo, algunos prefieren diluir una o dos cucharadas (de 5 a 10 mililitros) en un vaso de agua tibia y consumirlo por la mañana.

Debemos evitar absolutamente el consumo de vinagre de manzana sin haberlo diluido porque puede provocar un deterioro del esmalte de los dientes y provocar molestias en el plan digestivo. También tiene interacciones farmacológicas. Si está en tratamiento médico, primero debe consultar a su médico antes de consumirlo.

El vinagre de sidra de manzana no es un producto milagroso

Como hemos visto, la evidencia científica ha descubierto algunas propiedades interesantes en el vinagre de sidra de manzana. Sin embargo, eso no significa que sea un medicamento. Aunque está asociado con beneficios para la salud, no reemplaza los tratamientos médicos y no funciona por sí solo.

Es necesario apoyar el consumo con hábitos de vida saludables. Además, si uno padece alguna enfermedad, debe consultar al médico. Debe tenerse en cuenta que este ingrediente puede tener interacciones con medicamentos.

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fuente original
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