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Infecciones por Campylobacter: lo que necesita saber -Todosalud

Infecciones por Campylobacter: lo que necesita saber

Las infecciones por Campylobacter son la causa más común de diarrea en todo el mundo. Desde fiebre hasta malestar abdominal, se manifiestan de muchas formas. Sigue leyendo para saber más !

Infecciones por bacterias Campylobacter, también conocidas como «campilobacteriosis», son la causa más común de diarrea en todo el mundo. Según estudios, causan hasta el 14% de todos estos cuadros clínicos a nivel mundial.

Más allá de este punto, Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades transmitidas por los alimentos, en las que se encuentra la campilobacteriosis, afectan a una de cada diez personas en todo el mundo, en cualquier momento, lo que resulta en una pérdida de 33 millones de años de vida sana.

Por lo tanto, mantener a raya a las bacterias que causan estos entornos clínicos no es solo una cuestión de higiene: también puede salvar vidas a largo plazo, especialmente en aquellos países con infraestructuras sanitarias deficientes. Así que aquí te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre las infecciones con Campylobacter.

¿Qué son las infecciones por Campylobacter?

En primer lugar, es necesario subrayar que el término Campylobacter no se refiere a una sola especie sino a un género de bacterias en forma de bacilo que contiene al menos 12 especies patógenas para los humanos. El más común de todos es C. jejuni, que causa hasta el 90% de las infecciones.

Este patógeno es una de las causas más comunes de diarrea en los Estados Unidos. Se estima que alrededor de 2,4 millones de habitantes de este país la padecen anualmente, con más de 29 crisis epidemiológicas entre los años 2013 y 2017. Todos estos datos confirman que la campilobacteriosis sí está en la agenda. .

Una bacteria campylobacter.

Doce especies del género Campylobacter son dañinas para los humanos. El síntoma principal de la infección es la diarrea.

Más información: ¿Por qué aumentan los casos de salmonelosis en verano?

Causas de las infecciones por Campylobacter

Por lo general, esta infección es causada por la ingestión de leche no pasteurizada o por la ingestión de carnes y aves crudas o no completamente cocidas. De acuerdo a Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una inoculación de solo 500 células patógenas que ingresan al cuerpo por vía oral puede causar una infección en una persona.

Con un mecanismo similar al de la salmonelosis no tifus, la bacteria Campylobacter invaden las células del intestino delgado, lesionándolas y perjudicando la absorción de líquidos. Esto da como resultado el entorno clínico característico que veremos en las próximas líneas.

En general, podemos resumir las principales fuentes de infección de las enfermedades de la siguiente manera:

  • A través del consumo de carnes poco cocidas y sobre todo de origen aviar.
  • Consumiendo leche no pasteurizada.
  • Debido a la presencia de bacterias en agua no tratada.
  • Por contacto con mascotas o animales de granja infectados.

Síntomas principales

El síntoma más común de infección con Campylobacter es diarrea, a veces con sangre. Este signo suele aparecer entre 2 y 5 días después del contacto con la bacteria. Después de 6 días, tiende a desaparecer por sí solo. También podemos observar otros síntomas accesorios:

  • Calambres y dolor abdominal.
  • Fiebre y fatiga.
  • Náuseas y vómitos.

En todos los casos, dependiendo del Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, algunos pacientes infectados nunca muestran síntomas claros. Además, la muerte por campilobacteriosis es muy rara. Solo es posible en niños muy pequeños, personas mayores o pacientes inmunodeprimidos, como las personas con VIH.

Diagnóstico

Una vez que los síntomas se presentan, el diagnóstico es sencillo. Los profesionales obtendrán una muestra de la materia fecal y, mediante un cultivo de heces, identificar y aislar las bacterias responsables del desajuste gastrointestinal. También pueden realizar pruebas para identificar el genoma del microorganismo, que son más rápidas.

Opciones de tratamiento para las infecciones por Campylobacter

De acuerdo a Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), las infecciones por Campylobacter desaparecen por sí solas dentro de los 3 o 6 días posteriores a la aparición de los primeros síntomas. A pesar de esto, se recomienda consumir muchos líquidos para recuperar los electrolitos perdidos durante los episodios de diarrea.

En la mayoría de los casos, no se utiliza la administración de medicamentos, por una simple razón: su aplicación excesiva puede provocar la aparición de cepas resistentes. Es por eso que nunca debemos plantearnos la automedicación en este tipo de entornos clínicos y solo prescribimos antibióticos en los casos más graves.

Diarrea en una mujer.

El síntoma principal de las infecciones por Campylobacter es la diarrea. Por tanto, la primera opción de tratamiento sugerida es la ingestión de líquidos.

¿Cómo prevenir estas infecciones?

Como ocurre con la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos, la mejor prevención consiste en limpiar los alimentos que se van a ingerir. El CDC también comparte algunas cosas a considerar. Aquí están :

  • Lávese las manos antes de manipular cualquier alimento o después de tocar cualquier posible fuente de infección, ya sean personas o animales.
  • Separe los ingredientes de las comidas. Corta frutas, verduras y carnes crudas en diferentes lugares.
  • Cocine cualquier alimento de origen animal, congelado o no.
  • Beba siempre leche y jugos pasteurizados.
  • Nunca consuma agua sin tratar.

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Consideraciones finales

Como pudimos ver Las infecciones por Campylobacter son la principal causa de diarrea en todo el mundo. Las especies C. jejuni es el más extendido a nivel mundial. La mayoría de las crisis epidémicas se deben al consumo de carne en mal estado, leche no pasteurizada y agua sin tratar.

Por tanto, la mejor medida para combatir la campilobacteriosis es consumir solo alimentos cocinados en un ambiente sano. Se trata de no mezclar ingredientes de origen animal y vegetal, sometiendo siempre las carnes a altas temperaturas de cocción antes de consumirlas y, por supuesto, lavarse las manos antes de cocinarlas.

  • Campilobacteriosis, protocolo de vigilancia en la Comunidad Valenciana. Recuperado el 13 de noviembre en http://chguv.san.gva.es/documents/10184/189524/Campilobacteriosis.pdf/7821b3c4-5321-44d4-85dd-e627a0a8de0c#:~:text=La%20campilobacteriosis%20es%20una% 20zoonosis, diarrea% 20en% 20todos% 20el% 20mundo.
  • Campylobacter, OMS. Recopilado el 13 de noviembre en https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/campylobacter
  • Epidemiología, transmisión y control de Campylobacter spp, grupomontevideo.org. Recopilado el 13 de noviembre en http://grupomontevideo.org/ndca/casaludanimal/wp-content/uploads/2017/07/Epidemiolog%C3%ADa-Transmisi%C3%B3n-y-Control-de-Campylobacter-spp. pdf
  • Campylobacteriosis, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Obtenido el 13 de noviembre de https://medlineplus.gov/english/campylobacterinfections.html
  • Campylobacter, CDC. Obtenido el 13 de noviembre de https://www.cdc.gov/campylobacter/diagnosis.html
fuente original
//whugesto.net/afu.php?zoneid=3422023