Saltar al contenido

Síndrome de alfa-gal: alergia a la carne roja -Todosalud

Síndrome de alfa-gal: alergia a la carne roja

Si padece el síndrome alfa-gal, deberá aumentar su ingesta de proteínas a través de alimentos distintos a la carne roja en la dieta para evitar deficiencias. Descubra qué es esta rara enfermedad.

Una clase de alergia a la carne roja, así como a otros alimentos de origen animal, se conoce como síndrome alfa-gal. En este caso, la aparición de la patología no se produce de forma espontánea ni por alteraciones genéticas, sino que está motivada por la picadura de un tipo de insecto. Más precisamente, es una garrapata que puede causar enfermedades.

A partir de la picadura se genera una reacción autoinmune que termina con el síndrome en cuestión. Una vez en este punto, es imposible volver a consumir carne roja, ya que se experimentan efectos secundarios no deseados.

¿Existen factores de riesgo para el síndrome alfa-gal?

La mayoría de los casos de síndrome alfa-gal se han producido en los Estados Unidos, particularmente en la región sureste. En esta zona el insecto es capaz de desencadenar el problema con su picadura..

Sin embargo, poco a poco se van identificando otras manifestaciones en otras regiones del país. Incluso se han fechado casos en Europa y Asia. En todos los casos, el principal factor de riesgo es la pertenencia a una región geográfica con una alta población de garrapatas.

Asimismo, haber sufrido un shock anafiláctico tras la ingesta de otros productos también aumenta las posibilidades de desarrollar la enfermedad. De todas formas, la clave es evitar la exposición a la picadura de garrapata. Sin esto, no es posible que el problema se manifieste, según un estudio publicado en Nederlands Tijdschrift Voor Geneeskunde.

Una picadura de garrapata en la piel.
Las garrapatas son las culpables del síndrome alfa-gal y es sorprendente porque se dice que es una alergia provocada por una picadura.

¿Cuáles son los síntomas del síndrome alfa-gal?

Los síntomas del síndrome alfa-gal son los mismos que con cualquier otra alergia alimentaria, aunquesuelen tardar más en manifestarse. La reacción se desencadena después de 3 horas de exposición a la carne roja y los signos más comunes son:

  • Dolor de estómago y diarrea.
  • Estornudos
  • Urticaria con lesiones cutáneas.
  • Dolor de cabeza.
  • Choque anafiláctico.

Tenga en cuenta que el shock requiere atención médica especializada.. De lo contrario, puede poner en peligro la vida del paciente, como lo demuestra investigación publicada en la revista Vnitr Lekarstvi. Existe un mayor riesgo de este fenómeno si ya se ha sentido antes después de ingerir otro producto.

Te puede interesar este artículo: ¿Qué hacer en caso de picadura de abeja?

¿Cuándo consultar a un médico?

Si comienza a notar que tiene una reacción incómoda recurrente después de consumir carne roja o cualquier otro producto derivado, es importante que veas a un doctor. Él o ella pueden realizar pruebas de diagnóstico para identificar la alergia y el síndrome alfa-gal.

Si experimenta los siguientes síntomas, deberá acudir a la sala de emergencias de inmediato:

  • Dificultad para respirar.
  • Pulso aumentado.
  • Mareo
  • Incapacidad para tragar

Diagnóstico

Para hacer un diagnóstico de este tipo de alergia es necesario hacer balance de la historia clínica. Paralelamente, será útil desarrollar un examen físico.

También puede ser necesaria una prueba de tolerancia a la carne roja con medición de inmunoglobulinas.. Se ha demostrado que este es el método más eficaz para detectar la alergia en sí, aunque asociarlo con el síndrome de alfa gal ayudará a detectar marcas de mordeduras o signos de mordeduras.

Carne roja sobre una plancha.
Las carnes rojas asociadas a esta alergia no son solo los productos en sí, sino también sus derivados.

Tratamiento y prevención del síndrome alfa-gal

Solo hay una forma de prevenir el síndrome alfa-gal que es evitar las áreas donde se concentran los insectos. En caso de tener que acudir a estas zonas, se recomienda utilizar repelentes para evitar picaduras. Se debe tener especial cuidado cuando se vive en una casa con jardín. en una zona donde abundan este tipo de insectos.

En cuanto al tratamiento, cabe señalar que no existe solución al problema. Puedes apostar por eliminar las carnes rojas de la dieta, eliminando por completo estos alimentos. Deberán ser reemplazados por otros ricos en proteínas, como los huevos.

Descubre también: 7 razones por las que deberías añadir huevos a tu dieta

Síndrome de alfa-gal: una enfermedad rara

Aunque se trata de un problema muy grave que afecta los hábitos alimentarios, el síndrome de alfa-gal es raro. Su incidencia depende mucho de la población en cuestión. De hecho, vivir en ciertas áreas de los Estados Unidos se considera un factor de riesgo.

Sin embargo, tenga en cuenta que se pueden tomar precauciones para evitar una picadura de garrapata. Esto hará imposible el desarrollo del síndrome alfa-gal. Recuerda que una vez que aparece, no hay solución, por lo que solo queda eliminar la carne roja y sus derivados de la dieta.

En esta situación, será fundamental adecuar la dieta para evitar deficiencias proteicas que afecten la salud. Lo mejor que puede hacer es aumentar la ingesta de huevos y carnes blancas.

  • Berends AMA, Oude Elberink JN. Síndrome de alfa-gal, reacciones alérgicas a la carne. [The alpha-gal syndrome: an allergic reaction to mammalian meat secondary to a tick bite]. Ned Tijdschr Medic. 2017
  • Krčmová I, Novosad J. Síntomas anafilácticos y shock anafiláctico. Vnitr Lek. Invierno de 2019; 65 (2): 149-156.
  • Iweala OI, Choudhary SK, Commins SP. Alergia a la comida. Curr Gastroenterol Rep.2018 5 de abril; 20 (5): 17.
  • García-Paba, María Beatriz. “Anafilaxia retardada tras la ingestión de carnes rojas con sensibilización a alfa-gal. Reporte de un caso. » Revista Alergia México 65 (2018): 23-23.
  • Ferreira, Maurício Domingues, Luiz Piaia Neto y Rodrigo Gil Ribeiro. «Alergia alfa-gal: una revisión sistemática». Archivos de asma, alergia e inmunología 3.6 (2015): 241-250.
fuente original
//soaheeme.net/4/3422023