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¿Cómo se calcula el índice glucémico?

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¿Cómo se calcula el índice glucémico?

El índice glucémico es útil para los diabéticos, pero también en otras situaciones, como la hipoglucemia. De qué se trata ? ¿Cómo se calcula? En este artículo, le explicaremos todo.

El índice glucémico es Un parámetro que ha ganado fuerza e importancia en los últimos años., especialmente en personas con diabetes. También se llama índice glucémico.

Este parámetro mide la capacidad de un alimento para aumentar el azúcar en la sangre después de una comida.. El azúcar en la sangre es la cantidad de glucosa en la sangre, que ocurre después de que los carbohidratos se digieren de los alimentos.

El índice glucémico se creó hace unos treinta años con el objetivo de clasificar los alimentos de acuerdo con su tasa de aumento de azúcar en la sangre. Sin embargo, su utilidad no se limita solo a los diabéticos. En este artículo, le contamos todo lo que necesita saber al respecto.

¿Qué es el índice glucémico?

¿Cómo calcular el índice glucémico?

Para comprender completamente el índice glucémico, primero daremos una breve descripción de la diabetes y su relevancia para esta patología. La diabetes es una enfermedad en la cual los niveles de azúcar en la sangre son muy altos.. Esto sucede porque el cuerpo no produce insulina o no puede usarla adecuadamente. La insulina es la «clave» que permite que la glucosa ingrese a las células.

Cuando esto pasa, este exceso de glucosa en la sangre puede causar mucho daño al cuerpo con el tiempo. Varios estudios han relacionado la diabetes con enfermedades cardíacas, oculares y renales, entre otros.

Este problema condujo a la creación del índice glucémico. Estaba destinado a medir el azúcar en la sangre después de consumir diferentes alimentos. De esta forma, fue posible elegir los alimentos más apropiados según nuestro estado de salud.

Por ejemplo, un diabético necesita alimentos con un índice glucémico más bajo. Sin embargo, cuando una persona ingresa a un hipoglucemia (una situación en la que el azúcar en la sangre es muy bajo y pone en peligro la vida), necesita a otras personas con un índice más alto.

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¿Cómo se calcula?

En resumen, podemos decir que el índice glucémico es Una expresión numérica de cómo cambia el azúcar en la sangre después de comer un determinado alimento.. Básicamente es una simple prueba de laboratorio. Hoy, hay muchas calculadoras que nos permiten saberlo.

Se utiliza para determinar la velocidad a la cual los carbohidratos de nuestras comidas pasan a través de la sangre en forma de glucosa. El índice glucémico se mide en una escala de 0 a 110. :

  • De 0 a 55, es un índice glucémico bajo
  • Entre 56 y 69, este es un valor promedio
  • De 70 a 110, el índice glucémico es alto

Por lo tanto, cuanto mayor sea el valor, más rápido aumenta el azúcar en la sangre. En el caso de los diabéticos, se debe evitar este pico de glucosa.. Por lo tanto, el índice glucémico es útil para la planificación de comidas.

¿Cómo varía el índice glucémico?

Una mujer bebiendo batidos

Como mencionamos, estos ajustes pueden ayudarnos a planificar nuestras comidas. Sin embargo, hay muchos otros factores que influyen, como la carga glucémica. Por lo tanto, es importante consultar a un especialista antes de comenzar una dieta.

además, el índice glucémico del mismo alimento varía según ciertos aspectos. Por ejemplo, en el caso de frutas o verduras, este parámetro aumenta con la madurez de los alimentos.

Del mismo modo, cómo se prepara y cómo se come influye. Un zumo tiene un índice más alto que la fruta de la que se obtiene. Curiosamente, incluso la forma en que se hornea el pan puede influir en él.

El tiempo durante el cual se cocina la pasta, por ejemplo, determina un índice más alto o más bajo. Pasta Al dente tienen un índice más bajo que los cocidos por más tiempo.

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En conclusión

El índice glucémico es un parámetro útil en ciertas situaciones, como en los diabéticos, que les permite controlar relativamente bien sus picos de azúcar en la sangre después de las comidas.

Algunos de los alimentos más recomendados son las legumbres, las verduras y la mayoría de las frutas. La fibra tiende a disminuir el índice glucémico de un alimento.

Por otra parte, puede ayudarnos a saber cómo ayudar a una persona que tiene hipoglucemia. Elegir un alimento con un alto índice será esencial para mejorar esta situación.

Sin embargo, idealmente, debe consultar a un médico o nutricionista para obtener los datos antes de tomar una decisión que afecte su dieta.

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fuente original
//graizoah.com/afu.php?zoneid=3422023